| Zona di produzione | Area vitivinicola del Veneto |
|---|---|
| Vitigno | Glera (conosciuto come Prosecco) |
| Fermentazione | Prima fermentazione in botte d’acciaio e la seconda avviene direttamente in bottiglia. Questo processo porta la presenza di sedimenti che sono costituiti da residui di lieviti |
| Note di degustazione | Primo metodo: Scaraffato, lasciando i sedimenti sul fondo della bottiglia. Secondo metodo: Agitare la bottiglia e versare il vino velato. |
| Colore | Giallo paglierino con riflessi verdi |
| Bouquet | Fresco e fruttato con sentori di mela e pera uniti alle caratteristiche note di lievito e delicate sfumature di "crosta di pane" |
| Sapore | Secco, con finale gradevolmente sapido e acido. La presenza di questi fermenti naturali nella bottiglia, conferiscono al vino una particolare complessità aromatica che ne esalta il gusto e l’intensità |
| Abbinamenti consigliati | Ideale a tutto pasto. Si accompagna perfettamente a piatti della tradizione trevigiana, come la trippa alla parmigiana o la “sopa coada” |
| Caratteristiche analitiche | Alcool 10,5% vol Zuccheri 2 g/l Acidità 5,2 g/l |
| Temperatura di servizio | 8°-10° C |
Vin Col Fondo dei Pianari
Un Vin Col Fondo dal sapore asciutto, morbido ed armonico, dal finale gradevolmente sapido. Al naso risulta fresco e fruttato, con sentori di mela e pera, con note di lievito e delicate sfumature di “crosta di pane” che lo contraddistinguono. Ideale a tutto pasto. Si accompagna perfettamente a piatti della tradizione trevigiana, come la trippa alla parmigiana.
