Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut è uno spumante dal perlage fine e persistente con un bouquet piacevolmente fruttato e floreale. Questo vino si presta perfettamente sia a piatti di crudités che a formaggi freschi e lattosi.

Zona di produzione

Colline di Valdobbiadene, zona DOCG

Vitigno

Glera ( conosciuto come Prosecco )

Produzione per ettaro

Massimo 135 quintali di uva

Periodo di vendemmia

Seconda decade di settembre

Spumantizzazione

Metodo Martinotti – Charmat

Colore

Giallo paglierino chiaro con riflessi verdi

Perlage

Fine e persistente

Bouquet

Piacevolmente fruttato con intense note di mela verde e pesca bianca. Presente anche un delicato sentore di fiori bianchi

Sapore

Armonico, con una piacevole acidità. Finale asciutto e sapido

Abbinamenti consigliati

Si presta perfettamente a crudités, come una tartare di salmone, ostriche o con del sushi. Ottimo anche con dei formaggi molto freschi e lattosi come la stracciatella o una mozzarella di bufala

Caratteristiche analitiche

Alcool 11 % vol Zuccheri 2 g/l Acidità 5,8 g/l

Temperatura di servizio

6°-8° C

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